肥卤，采用全透明的教学方法，毫无保留传授卤菜核心配方。多年经验的专业老师手把手一对一教学，教学员认识料材，掌握料理，以此熟练掌握熟食卤制原理。并且，来肥卤学卤菜技术的每位学员都要亲自动手操作，学会怎样进行卤菜原料采购，卤菜核心技术调料配置，各种卤菜产品的加工，半成品，成品的制作及学卤菜的核心技术。另外，在肥卤培训班，学的时间不限、学会为止，学员学成后机构还提供技术支持，对学员开店，从选址、装修、开业全程指导。
为了保障合作商的权益，肥卤卤汁拌饭小吃推出了完善的合作体系，为合作者提供不同的选择空间。创业合作的话，在合作方式的选择上比较灵活，合作者可以依据个人的喜好和经济实力来选择店型，总部会协助选址，而且全程帮扶。合作肥卤卤汁拌饭小吃的前景如何?该品牌总部有大厨团队进行系统的技术培训，确保该品牌的熟食产品的口味千店如一!而且也会安排专人负责广告宣传、营销策划等开店筹备、经营管理等，这种一站式的帮扶政策，也让合作者省心不少，能够更好的顺利合作。
近年来，卤汁拌饭市场给人们的生活带来了便利，随着卤汁拌饭市场的发展速度迅速，逐渐形成品牌化，众多的卤汁拌饭品牌给消费者不同的感受，肥卤卤汁拌饭合作品牌更是将经典卤汁拌饭与现代的时尚元素相结合，卤制出酱香、甜辣、五香等5种口味，并且逐渐呈现出休闲化的趋势。肥卤卤汁拌饭合作品牌多项卤制技术，将卤汁拌饭充分融入到食材之中，卤制出别的品牌无法媲美的美味。
现卤现捞就是把卤汁拌饭从卤水里捞出来，当天现卤现卖，因为现卤的卤汁拌饭口味不重，因此需要二次加工，加入调料之后即可完成口味鲜美香气逼人的卤汁拌饭。这样的方式有许多好处：首先就是卤汁拌饭菜品新鲜，每天都可以吃到新鲜的卤汁拌饭，杜绝囤货随时新鲜；其次卤制再加工的方式可以让卤汁拌饭的种类和数量增加，不管是荤素菜肴都可以卤制，“万物皆可卤”；再次这种开放性的制作方式让消费者一目了然，增加对品牌的信任感；最后热气腾腾的现捞打破了传统卤汁拌饭冰冷的印象，香气四溢的同时更容易引起食客的共鸣。